Aprenda tudo o que precida para ser um Confeiteido de Sucesso
São mais de 40 aulas práticas e teóricas, online, trabalhando as bases da confeitaria em 13 receitas com mais de 30 preparações !
Neste curso você irá aprender tudo que precisa para ser um(a) confeiteiro(a) de sucesso.
Vantagens:
- Curso completo sobre bases da confeitaria clássica;
- Autonomia na confeitaria para criar;
- Confeitaria além das receitas, entenda de uma vez por todas as técnicas e descubra seus erros;
- Online;
- Super explicativo.
Público Alvo
Amantes da confeitaria, confeiteiros, gastronomia, renda extra.
Sobre a Instrutora
Chef Catarina Rizzi Rosar
Sou a Catarina Rizzi Rosar, formada em nutrição e Gastronomia, com esperiências em restaurantes renomados como o Olymple do Chef Claude e Thomas Troisgros (1 estrela no Guia Michelin) e no Le Petit Nice do Chef Gerald Passedat em Marseille na França (3 estrelas no Guia Michelin). Também fiz uma especialização na Alain Ducasse - Paris.
Além disso, fui ganhadora do programa "Que Seja Doce" da GNT, com o único 10 da história do programa dado pelo jurado Roberto Strongoli. Com a minha bagagem, hoje ensino você a se tornar um(a) ótimo(a) confeiteiro(a)!
Conteúdo do Curso:
Apresentação
- Abertura
- Apresentação
- Cuidados Importantes
- Introdução Bases
Galette
- Aula teórica: Massas secas
- Aula teórica: Chantilly e fouetée
- Aula teórica: Introdução Galette
- Aula prática: Galette
Torta de Maçã
- Aula teórica: Introdução torta
- Aula prática: Torta de maçã
- Aula prática - Torta de maçã (Completo)
Tarte Citron (Torta de Limão)
- Aula teórica: Curd
- Aula teórica: Confit
- Aula teórica: Merengues
- Aula teórica: Introdução Tarte citron
- Aula prática: Tarte citron
Mil Folhas
- Aula teórica: Massa folhada
- Aula teórica: Creme Patissière
- Aula teórica - Gelatina
- Aula teórica: Introdução Mil folhas
- Aula prática: Mil folhas
Croissant
- Aula teórica: Massa fermentada
- Aula teórica: Massa fermentada - Croissant
- Aula teórica: Geléia
- Aula teórica: Introdução Croissant
- Aula prática: Croissant
Cuca
- Aula teórica: Massa cuca
- Aula teórica : Introdução Cuca
- Aula prática: Cuca
Bolo de Rolo
- Aula teórica: Massas montadas
- Aula teórica: Introdução Bolo de rolo
- Aula prática: Bolo de rolo
Rocambole
- Aula teórica: Introdução Rocambole
- Aula prática: Rocambole
Cupcake de Banana Caramelizada
- Aula teórica: Cocção do açúcar
- Aula teórica: Introdução Cupcake
- Aula prática: Cupcake
Torta Pecatto
- Aula teórica: Introdução torta pecatto
- Aula prática: Torta Pecatto
Pavlova
- Aula teórica: Introdução Pavlova
- Aula prática: Pavlova
Choux Cream - Ganhadora Que seja Doce
- Aula teórica: Massas líquidas e semi-líquidas
- Aula teórica: Cremeux
- Aula teórica: Gelatina
- Aula prática: Choux cream
Trufa (Aula Bônus -> Ganache)
- Aula teórica: Ganache
- Aula teórica: Introdução Trufa
- Aula Prática: Ganache + trufa
Encerramento
- Encerramento
Apostilas
- Apostila teórica - Bases perfeitas
- Apostila prática - Receituário
- Apostila teórica - Termômetros
- Apostila teórica - Validade receitas
- Guia da Anvisa - Validade receitas
Informações Importantes:
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Este curso, Curso Bases Perfeitas na Confeitaria, está inserido na categoria Culinária e Gastronomia. Você pode se interessar por outros cursos desta categoria, confira.
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