Curso Completo de Churrasco e Barbecue

Curso Mega Detalhado de Churrasco e Barbecue

Seu Churrasco muito acima do novo Normal

Impressione sua família, amigos, clientes e a si mesmo.

Curso da maior escola deste tema no Brasil. Mais de 6.000 alunos presenciais desde 2012.

Descubra os Segredos:

Da carne, sal, temperos, calor, tempos, cortes e muito mais.

Módulo passo a passo:

teoria, técnicas, dicas e receitas práticas para sua casa ou negócio. Bovinos, suínos, aves, vegetais e extras.

Apresentação:

Fred Paim, Chef-Pitmaster certificado nos Estados Unidos e Europa, Juiz oficial da World Barbecue Association (WBqA), Capitão da equipe brasileira no Mundial de BBQ na Irlanda, Produtor do programa BBQ Brasil do SBT, apresentador do Canal Rural e Professor de churrasco nas Américas do Sul, do Norte e Europa.

Suba de Nível

Seu churrasco muuuuuito acima do novo normal. Carnes incríveis, receitas surpreendentes.

Crie seu Estilo

Aprenda a interpretar os sinais da carne e desenvolva suas receitas e técnicas pessoais.

Aprenda de Verdade

Este não é um "Curso de Papagaio", onde o Professor fala e o aluno repete. Aqui ensinamos a fundo o que acontece em todas as etapas do Churrasco e do Barbecue.

Detalhado mesmo

Receitinha tem de graça no YouTube, aqui mostramos todos os detalhes passo a passo.

Para todos

Os novatos viram experts e os veteranos e Profissionais viram verdadeiras feras da grelha.

Tudo explicado a fundo

Antes de virar um dos maiores especialistas em churrasco do Brasil, o Apresentador FRED PAIM foi Diretor de grandes multinacionais. Por isso sua metodologia é super clara e acessível, contando os segredos da carne e dos elementos.

Muito além da Picanha no Sal Grosso

Receitas nos estilos Americanos, Argentinos, Italianos, Mexicanos e Brasileiros. E muito mais: várias opções de molhos e extras, além de ficas valiosas em cada etapa.

Supreenda seus Amigos, Parentes e Clientes

Você vai arrasar na brasa!!!

Para quem é esse Curso?

Homens e Mulheres apaixonados por Churrasco e Barbecue, tanto Amadores quanto Profissionais.

Conteúdo do Curso:

Teoria, Princípios e Dicas

• Boas Vindas: o Curso, Conteúdo e Etapas
• O Nome do Jogo é Líquido (O Segredo está no Sumo da Carne)
• O Sal na Carne e seus Efeitos
• Grelhando do Início ao Fim
• A Importância do Descanso da Carne
• Do Contra-Filé ao Bife de Chorizo
• Carvão: Acendimento e Controle
• Tempero Dry Rub, a base do BBQ

Receitas de Carne Bovina

• Assado de Tira com Xarope Balsâmico
• Picanha Marinada no Vinho
• Prime Rib à Fiorentina
• Picanha Secreta com Café
• T-Bone com Molho Whiskey
• Fraldinha Marinada no Whiskey
• Costela Bovina: Preparo Inicial
• Costela Bovina: Assar/Servir
• Cupim Casquerado: Preparo Inicial
• Cupim Casquerado: Assar/Servir
• Cupim na Pressão e Grelha
• Bombom de Alcatra Spicy Crust
• Shoulder Steak Recheado: Preparo Inicial
• Shoulder Steak Recheado: Assar/Servir
• Cheese Steak (Filé com Queijo)
• Calzone de Carne/Kafta Cheese
• Calzone Mega/Kafta Cheese
• Hamburguer (Ciclo Completo)

Receitas de Carne Suína

• Costelinha BBQ: Preparo inicial (Baby Back Ribs)
• Costelinha BBQ: Assar/Servir (Baby Back Ribs)
• Costelinha à Brasileira
• Pork Chops: Bisteca em 2 estilos
• Copa Lombo no Estilo BBQ
• Trança de Bacon (Para várias carnes)
• Pulled Pork: Porco Desfiado
• Sweet Sausages: Linguiça Agridoce Picante

Receitas de Molhos e Extras

• Molho BBQ de Verdade
• Molho BBQ Rápido com Whiskey
• Molho Chimichurri Básico
• Molho Chimichurri Salsa Creolla
• Molho Chimichurri Cítrico
• Molho/Marinada de Vinho & Alho
• Molho Xarope Balsâmico (Quente ou Frio)
• Molho Beer BBQ (Barbecue com Cerveja)
• Molho BBQ Picante (Spicy Glaze)
• Molho/Marinada de Whiskey
• Molho BBQ Citrico (Citric Sauce)
• Molho "Café com Leite" (Da Picanha Secreta)
• Molho Encorpado Steak Sauce (Gravy)
• Molho White BBQ (Barbecue Branco)
• Salsa Verde: Molho Frio ou Quente
• Manteiga de Ervas para qualquer Carne
• Manteiga de Aliche para qualquer carne
• Molho Amarelo para Vegetais (Yellow Dressing)

Receitas de Frango e Aves

• BBQ Spicy Chicken (Frango Picante)
• Chicken Bacon Medallions (Medalhões de Frango e Bacon)
• Frango Surf & Turf (Com Manteiga de Aliche)
• Drunken Chicken: Frango "Embriagado" na Cerveja
• Frango Crocante (Crispy Chicken)

Vegetais e Acompanhamentos

• Vegetais na Grelha: Apresentação da Seção
• Potato Bacon Bombs (Batata-Bomba)
• Mix de Vegetais: Veggies on the Grill
• BBQ Baked Potato (Batata Assada Recheada)
• Pimiento Cheese: Queijo com Pimentão na Brasa
• Abóbora Cabochan/Japonesa (Grilled Squash)
• Potato Salad (Salada Morna de Batata)