Curso de Panificação

Desvende todos os Segredos para Confeccionar Pães Modelados e ganhe Destaque com as melhores Receitas

Aprenda como fazer massas versáteis e exclusivas, além de dominar a técnica pioneira e inovadora no mercado para produzir modelagens de pães fantásticas.

Domine a Arte de Modelar Pães e transforme as Receitas do Caderninho Antigo da Vovó em Objeto de Desejo

Estimule sua criatividade, trabalho artístico e aprenda como produzir pães saborosos, decorados e que farão o maior sucesso.

A arte de fazer pães há tempos reúne pessoas em frente ao forno para produzir aquelas receitas do caderninho antigo da vovó, passada de geração. Mas o que a maioria não sabe é que junto a esse alimento incomparável, também existe a arte de modelar pães, um trabalho fundamental para manter a qualidade do produto, volume da massa e a entrega de um pão bonito e saboroso. A beleza dos pães modelados oferece a chance de você liberar a criatividade, paixão, lado artístico e entregar uma receita que é capaz de encantar não só o paladar, mas os olhos de qualquer um.

Pensando nisso, o Curso de panificação chega com um treinamento prático, didático, acessível e de fácil entendimento, criado especialmente para iniciantes que estão começando do zero, além de padeiros, profissionais da área ou pessoas que já tenham algum conhecimento no assunto e desejam se especializar nos pães modelados. Aqui você vai conhecer os fundamentos para começar suas receitas, como a escolha dos equipamentos e utensílios, tipos de formas utilizadas, ingredientes indispensáveis, organização do espaço de trabalho e como preparar o forno corretamente.

Você também vai aprender os três tipos de farinhas que irão render diversas receitas sensacionais e ainda, as quatro massas bases universais que servirão para confeccionar qualquer pão modelado. Além disso, você vai acompanhar a produção de pães salgados, doces, recheados, rústicos, caseiros, trabalhados e como fazer a modelagem de todos eles, usando como referência os pães trançados, com riscos enfeitados, modelagem de flor, redemoinho, formato de abóbora e várias outras propostas maravilhosas.

Quem sou eu e como vou te ajudar

Cláudio Márcio Fonseca

Especialista na confecção de pães modelados.

Olá, sou o Saba Fonseca! Tenho uma grande experiência no mundo da panificação e confeitaria, além de ser especialista na confecção de pães modelados. Também estou à frente da Saba Made in Brasil que atua na área alimentícia de panificação, confeitaria, cozinha básica e industrial, com a criação de conteúdo para as redes sociais, sendo eu, um dos maiores produtores de vídeos de culinária do Brasil.

Sou um expert transformado, os pães modelados trouxeram para mim uma técnica inovadora e pioneira no ramo, mas isso não teria acontecido se não tivesse a ajuda de minha avó, uma grande inspiração. Através de seu caderninho antigo de receitas, busquei conhecimento, estudei muito, me especializei, comecei a empreender e pegar encomendas em casa, o que se tornou um sucesso de vendas, além de principalmente, fornecer ao mercado um produto único, à frente de qualquer concorrência existente.

Hoje ensino mais de meio milhão de pessoas dentro e fora das redes sociais, sendo referência na produção de obras de arte em formato de pães. Também levo como missão, ajudar o maior número de pessoas possíveis a alcançarem sua liberdade profissional e independência financeira através da técnica de modelagem de pães, que entrega ao produto um diferencial marcante, criativo, bonito, saboroso, mágico e com sucesso garantido, sendo exemplo de empreendedorismo e faturamento.

O Curso é perfeito para Você que:

• Sempre sonhou em se desenvolver nessa área
• Tem pouco tempo para estudar e praticar
• Detesta conteúdos cansativos e aulas que causam sono
• Acredita que não “nasceu com o dom ou talento”
• É totalmente iniciante, mas quer ir para o próximo nível
• Quer estudar fazendo o seu próprio horário
• Procura por um passo a passo simples que realmente funcione
• Precisa de um conteúdo completo e fácil de entender

O que Você vai aprender

Fundamentos Iniciais

Descubra quais são os equipamentos e utensílios indispensáveis, os tipos de formas utilizadas, os ingredientes essenciais, como organizar seu espaço de trabalho e preparar o forno sem erros.

Ingredientes Versáteis

Conheça os três tipos de farinhas que irão render inúmeras receitas deliciosas e saiba como preparar as quatro massas base universais que irão proporcionar a confecção de qualquer pão modelado.

Receitas Clássicas

Domine todas as etapas para a produção de pães modelados salgados e rústicos, doces, recheados, caseiros, trabalhados e desenvolva um repertório incrível de receitas.

Modelagem de Pães

Aprenda como fazer pães trançados com até 12 cordas, riscos enfeitados, modelagem de flor, redemoinho, formato de abóbora e outras opções exclusivas para o seu aprendizado completo.

Conteúdos do Curso:

Módulo 1 - Introdução

Neste módulo você irá entender a importância da panificação no Brasil e no mundo, também será abordado quanto um padeiro profissional fatura, além de como você pode realizar seus sonhos na área e conquistar a sua independência financeira ao confeccionar pães modelados incríveis.

1. Boas-vindas
2. Objetivos principais do curso
3. Um breve resumo da minha história na panificação
4. Cenário do mercado de pães modelados atualmente

Módulo 2 - Noções Iniciais

Em seu segundo módulo o expert irá abordar as questões básicas que devem ser pensadas antes mesmo de começar a confecção de pães.

1. Equipamentos e utensílios indispensáveis
2. Organização do espaço de trabalho
3. Erros mais comuns na produção de pães modelados
4. Tipos de formas utilizadas na confecção de pães modelados
5. Como untar e enfarinhar as formas corretamente
6. Ingredientes utilizados na confecção de pães modelados
7. Como preparar o forno e dar brilhos aos pães
8. Como melhorar uma farinha de trigo fraca

Módulo 3 - Massas

No terceiro módulo você irá saber como preparar a farinha de trigo fraca, sovar as massas e fazer corretamente as quatro massas bases universais que irão proporcionar a produção de qualquer pão modelado.

1. Tipos de fermentação natural
2. Receita original do fermento de Cristo
3. Três farinhas que irão render diversas receitas
4. Ativação do fermento biológico método esponja e fermento

Módulo 3.1 - Fator 4M - Quatro Massas Base Universais para qualquer Tipo de Pão

Neste módulo você irá descobrir e analisar qual massa base é perfeita para fabricar os mais variados pães modelados.

1. Massa 1 - Massa base de pão salgado e rústico
2. Massa 2 - Massa base neutra
3. Massa 3 - Massa base de pão doce
4. Massa 4 - Massa base de pão doce recheado
5. Massa bônus - Massa folhada
6. Considerações finais sobre as 4 massas base
7. Como sovar a massa corretamente - Técnica de amaciamento de massa e técnica lava roupas
8. Como sovar a massa corretamente - Técnica de dobras e técnica de rolo

Módulo 4 - Receitas Clássicas de Pães Confeccionados com o Método Esponja

Dando continuidade aos seus estudos, em seu quarto módulo você irá iniciar a tarefa de fazer os pães modelados ficarem macios, sem cheiro e gosto de fermento, também irá preparar eles para que cresçam na metade do tempo em dias frios, assim como seguir as recomendações corretas para não prejudicar a saúde com gases, azia e má digestão.

1. Apresentação do módulo
2. Pão de banha de porco confeccionado com o método esponja
3. Pão de torresmo confeccionado com o método esponja
4. Pão de parmesão confeccionado com o método esponja
5. Pão de meia cura confeccionado com o método esponja
6. Pão de goiabada confeccionado com o método esponja
7. Pão modelado de açúcar
8. Como fazer o pão crescer no frio
9. Massa de Pão Que Cresce Rápido no Frio
10. Porquê o Pão Não Cresce no Frio
11. Como Fazer Pão no Inverno
12. Pão de Milho Que Cresce Rápido no Inverno

Módulo 5 - Receitas Clássicas de Pães Modelados Confeccionados com a Massa Base de Pão Salgado e Rústico

No quinto módulo você irá aprender ao máximo sobre os pães confeccionados com a massa base para pão salgado e rústico, somente salgados e com casca rústica.

1. Apresentação do módulo
2. Baguete recheada
3. Pão francês
4. Pão bengala
5. Pão italiano
6. Baguete profissional de padaria

Módulo 6 - Receitas Clássicas de Pães Modelados Confeccionados com a Massa Base Neutra para Recheios Salgados

Neste módulo de aprendizado você irá acompanhar a produção dos mais variados salgados suculentos de padaria à base de massa de pão, mais precisamente e em especial, a massa base neutra.

1. Apresentação do módulo
2. Pão modelado recheado com queijo tipo mussarela
3. Pão modelado efeito cordas
4. Pão caseiro modelado
5. Como fazer esfiha
6. Joelho de presunto e queijo
7. Mini bauru de festa
8. Pão recheado com presunto e queijo

Módulo 7 - Receitas Clássicas de Pães Modelados Confeccionados com a Massa Base para Pão Doce

Em seu sétimo módulo você irá descobrir como preparar inúmeras receitas deliciosas, fáceis e unicamente saborosas utilizando a massa base para pão doce.

1. Apresentação do módulo
2. Pão modelado efeito tatuzinho
3. Pão doce caseiro modelado
4. Pão doce fofinho

Módulo 8 - Receitas Clássicas de Pães Modelados Confeccionados com a Massa Base para Pão Doce Recheado

Neste módulo você irá entender como produzir receitas exclusivas com o passo a passo completo e o auxílio da massa base de pão doce recheado.

1. Apresentação do módulo
2. Pão modelado recheado
3. Pão doce caseiro de coco
4. Pão doce recheado

Módulo 9 - Modelagem de Pães Trançados

Evoluindo os seus estudos para um próximo nível, aqui você irá compreender o conceito de pão trançado, suas condições e como fazer diversos pães a partir desse modelo sensacional.

1. Conceito do pão trançado
2. Trança de 1 corda
3. Trança de 2 cordas
4. Trança de 2 cordas - Palitos de sardinha
5. Trança de 3 cordas
6. Trança de 4 cordas
7. Trança de 5 cordas
8. Trança de 6 cordas
9. Trança de 7 cordas
10. Trança de 12 cordas

Módulo 10 - Outros Exemplos de Pães Modelados

Chegando as técnicas ainda mais avançadas, neste módulo você terá acesso a ideias criativas, artísticas, trabalhadas e bonitas para transformar seus pães em objetos de desejo a partir das melhores modelagens.

1. Pão com riscos enfeitados
2. Pão com modelagem de flor
3. Pão com modelagem de redemoinho
4. Pão com formato de abóbora
5. Pão modelado - 100 pedidos no dia
6. Pão modelado - O pão escândalo, fenômeno da internet
7. Pão modelado - Transformando as receitas da vovó em objetos de desejo
8. Pão modelado - Pão de linguiça calabresa

Módulo 11 - Pães Caseiros

Neste módulo especial, você irá aprender no seu tempo como começar a empreender com os pães modelados, desde os mais fáceis até os mais sofisticados modelos.

1. Pão de Cristo mais a modelagem
2. Pão sovado mais a modelagem
3. Pão de forma mais a modelagem
4. Pão de batata mais a modelagem
5. Pão de leite mais a modelagem
6. Pão de banha de porco mais a modelagem
7. Pão de hambúrguer mais a modelagem
8. Pão de hot dog mais a modelagem

Módulo 12 - Pães Recheados

No módulo exclusivo de pães recheados, você irá descobrir como confeccionar o modelo com todas as técnicas de manuseio necessárias, assim como conhecer métodos para que o recheio não vaze sob o pão antes e na hora de assar, alcançado um resultado fantástico.

1. Pão recheado com doce de abóbora mais a modelagem
2. Pão com recheio de goiabada mais a modelagem
3. Pão recheado com frango e especiarias mais a modelagem
4. Pão com recheio de linguiça calabresa mais a modelagem

Bônus Exclusivos:

Bônus 1 - Apostila Completa do Curso

Confira diversas páginas de muito conteúdo enriquecedor sobre pães modelados.

• Aprenda como utilizar o material exclusivo com um vídeo de apoio completo
• Acesse o conhecimento teórico indispensável para conquistar ótimos resultados
• Aprimore seu aprendizado com a melhor apostila de auxílio para alunos

Bônus 2 - Manual Prático de Fermentação Natural

Conheça quatro receitas fantásticas para sair na frente da concorrência.

• Entenda como preparar o fermento natural levain - Massa Madre
• Acompanhe a produção dos fermentos naturais de abacaxi e uva
• Domine o passo a passo para fazer um fermento natural de feijão

Bônus 3 - Receita Exclusiva de Rosca Recheada

Aprenda a confeccionar uma das melhores receitas da padaria e venda muito!

• Domine a preparação de uma rosca recheada com modelagem artística
• Descubra os ingredientes necessários e as técnicas de produção da receita
• Saiba como fazer desse produto um objeto de desejo com a melhor modelagem

Bônus 4 - Receitas Exclusivas do Pão Novelo de Lã

Entenda como produzir pães de sucesso que farão seus clientes se encantarem.

• Aprenda duas receitas maravilhosas para colocar em prática
• Domine o preparo e confecção de pães fofinhos, quentinhos e suculentos
• Aprimore seu conhecimento em panificação e torne-se um expert na área

Bônus 5 - Empreendedorismo e Sucesso

Aprenda as estratégias que realmente funcionam no ramo de pães modelados.

• Descubra como empreender e ser bem-sucedido na área
• Aprenda sobre cardápios, embalagens e estratégias de venda
• Conheça técnicas avançadas de pães modelados e se destaque dos demais

Garantia de 7 Dias para Devolução

Fique 100% Satisfeito ou peça seu Dinheiro de Volta

O Curso de Panificação conta com uma garantia 100% de satisfação.

Ou seja, você tem 7 dias para acessar o conteúdo e se ainda achar que o curso não é para você, basta pedir reembolso e devolveremos seu dinheiro de forma integral, sem perguntas e questionamentos.