Os Segredos das Massas Italianas

O Curso Os Segredos da Massas Italianas é feito pelo Chef de Cozinha Italiana Paolo Salvadori

O Curso Os Segredos da Massas Italianas é feito pelo renomado Chef de Cozinha Italiana Paolo Salvadori, nascido em Milão lá no Mediterrâneo.

Paolo Salvadori, é conhecido como Chef Salvadori ou Italiano dentre os chefs de cozinha no Brasil e fora dele.

São mais de 32 anos de experiência em Culinária Italiana e Mediterrânea. O Curso Os Segredos das Massas Italianas é feito realmente por um Italiano e totalmente em Português, que por morar no Brasil há muitos anos, domina o a língua Portuguesa e não precisa de tradução.

Público Alvo

Pessoas que gostam de cozinhar, seja para si, familiares, amigos e querem inovar preparando massas.

Conteúdo do Curso:

Módulo: Massas

1. Rigatoni alla Carbonara
2. Calamarata com Lagosta
3. Cappelletti com Manteiga e Sálvia com Contra Filé
4. Conchiglioni com Fondue de Queijo, Aspargos e Camarões
5. Spaghetti Cacio e Pepe
6. Spaghetti al Pomodoro
7. Spaghetti com Camarões
8. Spaghetti alla Puttanesca
9. Spaghetti ao Molho Pesto com Burrata
10. Spaghetti ao Alho e Óleo e Peperoncino com Filé Suíno
11. Spaghetti ao Molho de Cogumelos e Filé Tornedor
12. Spaghetti ao Molho de Limão Siciliano com Lagosta e Cebolinha
13. Fusilli alla Bolognese
14. Fusilli com Polvo e Bacon
15. Fusilli com Creme de Pimentão, Molho de Tomate e Stracciatella
16. Penne alla Arrabbiata
17. Penne alla Amatriciana
18. Penne com Aspargos, Shitake e Camarão
19. Ravioli de Funghi Porcini com Molho de Mix de Queijos e Tornedor de Mignon
20. Paccheri ai Frutti Di Mare
21. Paccheri com Tinta de Lula, Lula, Polvo e Abobrinha
22. Pappardelle Rustiche com Bisque de Lagosta
23. PDF - Tabela de Cozimento de Massas

Módulo Bônus: Utensílios

• Utensílios
• Facas
• Extra: Como Afiar e Amolar Facas?
• Panelas

Módulo Bônus: Higienização de Alimentos / Utensílios / Armazenamento e Conservação

1. Higienização de Alimentos + PDF
2. Higienização de Utensílios - Tábua e Pano + PDF
3. Armazenamento e Conservação

Módulo Bônus: Ingredientes e Manipulações

1. Peixe
2. Camarões
3. Lagosta
4. Polvo
5. Cebola
6. Alho
7. Alface Americana
8. Cebolinha
9. Coentro e Salsa
10. Espinafre
11. Rúcula
12. Alho Poró
13. Abobrinha
14. Brócolis
15. Pimentão
16. Abacate
17. Cogumelos
18. Temperos Frescos
19. Caldo de Legumes

Módulo Bônus: Molhos

1. Molho Pesto
2. Molho de Tomate
3. Molho Bechamel
4. Molho Bolonhesa
5. Molho de Pimentão
6. Molho de Gorgonzola
7. Molho Pesto de Abobrinha com Nozes
8. Molho de Bisque de Lagosta
9. Molho de Vinagre Balsâmico

Extra - Vídeo Caseiro: Molho de Pimentas -> (Meu melhor molho de pimenta!)

Módulo Bônus: Sobremesas

1. Panna Cotta
2. Tiramisù
3. Pudim de Pistache
4. Crème Brûlée
5. Creme de Zabaglione
6. Risotto de Chocolate
7. Arroz Doce

Módulo Bônus: Harmonização de Bebidas

1. Harmonização de Vinhos
2. PDF - Tipos de Vinhos e Harmonizações: